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          人體必須的營養:八種必需微量元素-礦物質對人

          2021/09/22

          微量營養素由于幾乎不產生能量,需要量相對較小,在營養素中占比較小,在人體中含量小于體重的0.01%的元素,故稱為微量營養素。包括微量元素-礦物質和微量元素-維生素。

          1、微量元素-礦物質:已確定的為人體必需的微量礦物元素,包括鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷共8種。

          1)在體內參與紅細胞的形成和成熟,鐵與免疫之間的調節也有關,鐵缺乏可導致T淋巴細胞減少,中性粒細胞功能異常,殺菌能力減弱,免疫力下降。缺鐵會引起貧血。過量會導致干細胞纖維化、肝硬化。

          2)在體內參與甲狀腺激素的合成,參與蛋白質、脂類、碳水化合物的代謝,促進體格的生長,兒童期的肌肉、骨骼的生長和智力、性發育都必需有甲狀腺的參與。如果碘缺乏就會引起侏儒癥、克丁??;過量和缺乏還會引起甲狀腺腫大等。

          3)廣泛分布在人體所有組織和器官,以肝、腎、肌肉、視網膜、前列腺為高。鋅對生長發育、免疫功能、物質代謝、生殖功能均有重要作用。鋅催化百種酶;構成酶結構方面的功能;調節基因表達,對蛋白質的合成和代謝還表現在對機體免疫功能方面的調節;對激素有具有調節和影響的重要生物意義。嚴重的先天性鋅吸收不良體征為腸病性肢端性皮炎,這種引起皮膚和免疫的缺乏比較罕見;常見的是生長緩慢,皮膚傷口愈合不良,味覺障礙、胃腸道疾患、免疫功能減退等。長期大量補充也可以引起貧血,免疫功能下降等等。

          4)是人體必需的微量元素,1979年我國發表克山病防治研究結果,發現克山病地區人群均處于低硒狀態,補硒能有效預防,揭示了克山病的發病原因,也證明了硒是人體必需的微量元素。硒的功能:構成含硒蛋白與含酶的成分,抗氧化作用。缺乏克山病和大骨結節病,攝入過多脫發、指甲變形。

          5)是人體必需的微量元素,廣泛分布于生物組織中,主要是構成人體含銅蛋白與含酶的成分。分布于細胞和血漿之間;銅維持正常造血功能。維持黑色素與毛發正常結構。保護中樞神經系統。對血糖、血脂調節有一定作用。

          6)是1954年發現有生物活性,1957年報道提出為葡萄糖耐量因子的化合物,主要以三價鉻的形式存在人體各個部分,隨著年齡下降體內含量逐漸減少,因此老年人常出現缺鉻現象。在糖代謝中鉻是一個輔助因子,對啟動胰島素起作用。鉻參與代謝血清膽固醇的內環境具有穩定作用。

          7)由于在各種食物中廣泛存在,至今未發現正常膳食中發生鉬缺乏癥。鉬是黃嘌呤氧化酶/脫氫酶、醛氧化酶和亞硫酸鹽氧化酶的組成成分,作為酶的輔基催化有些底物的羥化反應。只有長期接受胃腸外營養的人才出現“獲得性鉬缺乏”綜合征。

          8)是維生素B12的組成成分,甲狀腺合成需要鈷,食物廣泛存在。有種貧血用葉酸、鐵、維生素B12資料無效時,有人用二氯化鈷可治療。

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